L Las mollejas son un corte de carne de casquería, es decir, que se extraen de las vísceras del animal. Solían desecharse o formar parte de la alimentación de los hogares más pobres. Pero últimamente son cada vez más apreciadas en la gastronomía gourmet. Las mollejas pueden ser extraídas de diferentes animales, como la ternera, el
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Ala plancha, empanadas, al ajillo o encebolladas son recetas perfectas de como hacer unas buenas mollejas a la manera tradicional. Si nos decantamos por una cocina más
NuestroLechazo. 1/4 de lechazo asado (2 PAX) 60,00 € Chuletillas de lechazo 20,00 € Hígado de lechazo encebollado 12,00 € Sesos de lechazo a la romana 10,00 € Mollejas de lechazo al ajillo 19,00 € MENÚ DE LA CASA. Revuelto de ajetes o sopa castellana. Medallón de Solomillo Ibérico o Codillo Asado / Salmón a la plancha o Lubina a
Mollejasde Lechazo. Queso de Oveja Castellano. Surtido de Quesos (Oveja, Cabra, Vaca) Gambas a la Plancha. Ensalada Mixta. Boquerones con cama de Tomates “Anchoa doble ”0” Langostinos Salvajes al ajillo en nuestro Horno de Leña. Micuite de Pato con Mermelada. PLATO FUERTE. LA ESPECIALIDAD DE LA CASA: EL LECHAZO. Cuarto
